Коптильщик в рыбный цех

Описание вакансии
—специалист, который занимается переработкой и приготовлением рыбной продукции методом копчения. Его работа включает в себя все этапы: от подготовки рыбы до упаковки готового продукта.
Требования
— Опыт работы
Обязанности
—Подготовка рыбы к копчению: сортировка, очистка, разделка, посол.
Настройка и обслуживание коптильного оборудования.
Контроль температуры и влажности в коптильной камере.
Выбор и использование древесины для копчения.
Соблюдение санитарных норм и правил безопасности.
Контроль качества готовой продукции. Коптильщик проверяет цвет, запах, консистенцию и вкус продукции, сверяет показатели с нормативами. При необходимости корректирует технологический процесс для следующих партий.
Очистка оборудования и подготовка его к следующему циклу работы.
В конце смены коптильщик составляет отчёт, где фиксирует количество произведённой продукции, выявленные дефекты и рекомендации по улучшению качества.
Условия
— на территории работодателя
Премии и другие мотивационные выплаты