Бар-менеджер в ресторан от White Rabbit Family (на Красной поляне)

Обязанности:
• Составление 100% барной карты, винной карты, карты безалкогольных напитков (кофе/чай);
• Расчет норм заказов для бара, контроль за заказами и поставками;
• Подбор и обучение персонала бара;
• Контроль продаж;
• Контроль соблюдения маркетинговых условий поставщиков;
• Участие в инвентаризациях, разбор инвентаризаций;
• Создание чек-листов и других учебных материалов;
• Разработка техкарт.

Требования:
• Знание барной рецептуры;
• Опыт создание барного меню, основное направление чай-кофе;
• Опыт работы бар-менеджером от года, как минимум и барменом 3-5 лет;
• Управленческие навыки;
• Опыт переговоров с поставщиками (желательно);
• Умение обучать и создавать обучающие материалы;
• Знание норм САНПиН по бару.