Технолог хлебопекарного направления

Кто мы?
ООО «Виво Маркет» - крупный оператор социального питания г. Волгограда и области. Мы не просто готовим еду, а создаем новый стандарт социального питания.

Наше производство - это современные технологии, высокоэффективное оборудование и профессиональная команда, которая меняет индустрию к лучшему.
В связи с расширением штата, мы ищем Технолога хлебопекарного направления.

Чем предстоит заниматься (ключевые обязанности):

Разработка, актуализация и контроль соблюдения технологических карт и рецептур на хлебобулочную продукцию.

Операционный контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства.

Контроль рецептур, норм закладки сырья и выхода готовой продукции.

Проведение бракеража готовой продукции и оформление соответствующей документации.

Разработка и согласование технической документации (СТО) на новые виды продукции.

Составление и корректировка спецификаций на сырье, материалы и готовую продукцию для разных каналов сбыта.

Ведение журналов технологического контроля, бракеражных журналов и документов системы ХАССП.

Внедрение мер по оптимизации технологических процессов и снижению себестоимости.

Расследование причин брака и принятие мер по его устранению.

Постановка задач линейному персоналу (поварам, изготовителям, фасовщикам).

Мы ожидаем от кандидата:

Образование:

• Высшее образование по специальности: «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» или «Технология продуктов питания».

Опыт:

• Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет.

• Опыт работы в пищевом производстве / общественном питании.

• Приветствуется опыт работы в индустриальном производстве.

Профессиональные навыки:

• Знание технологии производства хлебобулочной продукции, кексовых изделий и изделий из песочного теста.

• Уверенное владение Excel и 1С ERP (или аналогичными учетными системами).

Личные качества:

• Умение работать в команде.

• Ответственность за свои решения и действия.

• Инициативность и желание улучшать процессы.

• Аналитический подход в работе.
  
  Мы предлагаем:

• Оформление: по ТК РФ.
• Место работы: на производственно-логистическом комплексе, по адресу: Кировский район, г.Волгоград, ул. Никитина, 2е.
• Заработная плата: от 66 000 руб
• График работы: 5-дневная рабочая неделя (с 8:00 до 17:00 или с 9:00 до 18:00) со смещенными выходными (по графику производства).
• Работа на крупном производственно-логистическом комплексе ЮФО.
• Возможность профессионального и карьерного роста.
• Оформление медицинской книжки за счет работодателя.
• Доставка до места работы корпоративным транспортом от Дзержинского и Красноармейского районов.
• Наставничество в период адаптации.
• Корпоративная система лояльности – копите «внутреннюю валюту» и обменивайте на сертификаты по интересам.
• Развитая корпоративная культура (праздники/подарки).