Повар холодного цеха (ресторан отеля Россиянка, Анапа)

Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).

Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание

Приглашаем в нашу команду Повара Холодного цеха

Мы предлагаем:

• График работы 2/2
• Общежите (с 15 апреля) и питание
• Униформа
• Работа на сезон

Основные обязанности:

• Готовить салаты/закуски/холодные блюда (сборка, заправки, порционирование)
• Готовить холодные соусы и дрессинги
• Делать заготовки Холодного Цеха (нарезки, начинки, компоненты)
• Оформлять и отдавать блюда в сервис по стандарту/фото (фуд-стайлинг).
• Вести витрину: пополнение, ротация, снятие позиций, списание по факту.

Требования:

• Знание технико-технологических карт
• Знание сроков годности и принципов товарного соседства
• Умение работать на профессиональном оборудовании

• Знание санитарных норм и правил хранения продуктов