Коренщик (заготовки для кухни, ресторан отеля Россиянка, Анапа)

Стабильная работа на сезон в курортном отеле «Россиянка» (Анапа).

Ресторан отеля предлагает питание по системе «шведский стол», обслуживание по меню a la carte и промежуточное питание

Приглашаем в нашу команду Специалиста по заготовкам на кухню

Мы предлагаем:

• График работы 2/2
• Общежитие (с 15 апреля) и питание
• Униформа
• Работа на сезон

Основные обязанности:

• Мыть/чистить/обрабатывать овощи и корнеплоды, удалять брак, сортировать отходы
• Делать нарезки по стандартам кухни (кубик/соломка/шинковка), собирать миксы
• Готовить овощные заготовки (при необходимости бланшировать/отваривать), фасовать порции
• Комплектовать и выдавать овощные заготовки по заявкам ГЦ/ХЦ
• Следить за закреплённым оборудованием (овощерезка/овощечистка): замачивание и чистка

Требования:

• Скорость ручной чистки и нарезки
• Знание стандартов нарезки (кубик, соломка, шинковка)
• Умение работать с овощерезкой