Заместитель начальника производства рыбной продукции/ главный технолог

Обязанности:

Выполнять ежемесячные планы производства;

Планировать работу по участкам с учетом плана производства, потребностей торговых сетей и складского запаса. Выписывать в 1 С сырье по участкам.

Управлять командой мастеров по участкам, формировать и развивать ее.

Обеспечивать безопасность выпускаемой продукции: разрабатывать, внедрять и контролировать

соблюдение мероприятий по обеспечению качества сырья и выпускаемой продукции на всех этапах производства.

Контролировать технологический процесс на производстве, анализировать риски, выявлять КТ и ККТ, устанавливать точки контроля.

Анализировать рекламации, выявлять, устранять первопричины, разрабатывать и внедрять

корректирующие действия.

Участвовать в работе по автоматизации производственных процессов, разрабатывать новые виды продукции, упаковки и внедрять их в производство.

Проходить проверки государственных надзорных органов и сертификации продукции, Аудиты от торговых сетей.

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству;
• Знание принципов HACCP, ISO 22000, норм СанПин;
• Ведение документации системы СМК (системы менеджмента качества)
• Опыт составление нормативной и технологической документации;
• Отличное понимание производственных процессов: копчения, соления, вяления рыбы, производства морепродуктов
• Опыт работы на пищевом производстве в аналогичных должностях
• Опыт постоянного контроля производственных процессов
• Опыт проведения обучения и аттестации производственного персонала;
• Опыт сертификации производства и продукции пищевого предприятия: СТО, ТУ

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• Бесплатный обед
• Обеспечение спец. одеждой
• Предоставление жилья (общежитие)