Шеф-повар

Ресторан на берегу Волги с панорамным видом, уютным интерьером и качественным сервисом объявляет конкурс на вакансию Шеф-повар. Мы считаем, что ресторан - это прежде всего кухня, вкусные блюда и напитки, красивая подача, идеальное качество. Если эти принципы совпадают с вашими - будем рады знакомству и сотрудничеству.

Обязанности:

• Оперативное руководство коллективом кухни: постановка задач, контроль выполнения, корректировка и т.д.;
• Контроль качества блюд: четкое соблюдение ТТК, сроков хранения продуктов, технологии приготовления заготовок.
• Контроль себестоимости, статей списания, полное владение информацией, понимание экономики кухни;
• Работа с поставщиками.Контроль закупочных цен и качества поступающей продукции.
• Управление персоналом: мотивация и развитие сотрудников, набор и обучение;
• РАБОТА С БЛЮДАМИ АВТОРСКОЙ КУХНИ, ПОНИМАНИЕ ТЕНДЕНЦИЙ, ЛЮБОВЬ К ЕДЕ, УВАЖЕНИЕ К ПРОДУКТАМ.

Требования:

• Опыт работы на позиции Шефа от 3 лет в ресторане со средним чеком от 4000 р.,
• Высшее профессиональное образование
• Идеальная дисциплина руководителя;
• Стремление показывать результат, любовь к своему делу.
• Знание требований Сан. Пин., умение аргументировать стандарт сотрудникам и добиваться результата.
• Наличие портфолио Ваших работ

Условия:

ПОСТОЯННАЯ РАБОТА В ГОРОДЕ КОСТРОМА НА ВОЛГЕ

• График работы 5/2;
• Компенсация затрат на проживание (для иногородних);
• Итоговая зарплата по результатам собеседования;
• Возможность создавать и внедрять свои блюда в меню. Регулярное обновление основного меню и сезонных предложений.