Технолог

Ресторан ЛЕТО приглашает в команду технолога, который знает, как обеспечить стабильное качество, соблюдение норм и вкус, ради которого гости возвращаются снова.

Мы ищем специалиста, который не только понимает рецептуры и технологические процессы, но и умеет организовать производство так, чтобы кухня работала чётко, а результат был всегда на уровне.

Обязанности:

• Разработка и ведение технологических карт (ТК, ТТК, калькуляции);

• Контроль соблюдения технологии приготовления блюд, санитарных норм (СанПиН, HACCP);

• Внедрение и сопровождение новых блюд в меню;

• Проведение обучения и инструктажей для поваров и персонала кухни;

• Ведение документации и отчётности по технологическим вопросам;

• Контроль качества сырья и готовой продукции;

• Взаимодействие с шеф-поваром, снабжением, бухгалтерией, контролем качества.

Требования:

• Профильное образование (технолог общественного питания, пищевая промышленность);

• Опыт работы технологом в ресторане или пищевом производстве от 2 лет;

• Знание нормативных документов (СанПиН, HACCP и др.);

• Навыки составления техкарт, калькуляций, учёта потерь;

• Уверенный пользователь Excel и 1С (желательно);

• Ответственность, внимательность, системность.

Условия:

• Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата (по итогам собеседования);

• График работы: 5/2 или гибкий по согласованию;

• Работа в команде профессионалов;

• Питание, скидки, возможности для обучения и роста.

Присылайте своё резюме — будем рады видеть вас на собеседовании!
Если вы умеете превращать рецептуру в рабочую систему — мы сработаемся.