Шеф повар в отель с проживанием

Отель «Журавли» в городе Анапа приглашает шеф-повара для работы в ресторане со шведской линией (формат завтраки, обеды, ужины «шведский стол»). Нам нужен лидер, который умеет организовать безупречную работу кухни при высоком сезонном потоке. Если вы знаете, как удивить гостя не только вкусом, но и подачей, и имеете подтверждённый опыт именно на шведской линии от 2 лет — ждём вас!

Что предстоит делать:
— Организация работы кухни и контроль за соблюдением технологии приготовления блюд для шведской линии;
— Составление сезонного меню с учётом концепции отеля и пожеланий гостей (разнообразие, ротация блюд);
— Контроль за выкладкой, температурным режимом, пополнением блюд на линии в течение всего времени работы;
— Заказ продуктов, работа с поставщиками, контроль сроков и качества сырья;
— На кухне полностью новое оборудование купленное в этом году. (Готовы рассмотреть перестановку всей кухни под шеф-повара)
— Управление бригадой (повара горячего/холодного цеха, помощники);
— Бракеражная комиссия, соблюдение норм СанПиН.

Требования:
— Опыт работы шеф-поваром или су-шефом на шведской линии в отеле / ресторане отеля не менее 2 лет (обязательно!);
— Наличие действующей медицинской книжки;
— Умение работать с большим объёмом;
— Навыки калькуляции блюд, контроля себестоимости;
— Ответственность, стрессоустойчивость, лидерские качества.

Мы предлагаем:
— Заработная плата: от 100 000 до 200 000 ₽ (обсуждается на собеседовании в зависимости от опыта);
— График: сменный (подстроим под загрузку отеля);
— Проживание для иногородних (отдельное комфортное жильё);
— Питание за счёт отеля;
— Официальное трудоустройство по ТК РФ;
— Сезонные премии по итогам работы.

Звоните или пишите в Авито. Проведём собеседование (в том числе онлайн) и пригласим в отель для знакомства с кухней.