Инженер – технолог

Организация технологического процесса на участке производства;

Разработка новинок: изделий хлебобулочных, бараночных, слоеных, сдобных изделий; рустикальной продукции;

Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам,

Знания ассортимента сырья, свойств сырья;

Разработка технологической документации: технологические карты, РЦ, ТИ;

Разработка и расчет технологических рецептур, расчет пищевой ценности;

Контроль выполнения технологической дисциплины на участках;

Обеспечение контроля за качеством готовой продукции;

Участие в обеспечении и оптимизации технологического процесса

Адаптация новых технологий на производстве;

Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;

Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка.

Знание технологии хлебопечения

расчет технологических рецептур

основное технологическое оборудование

требования к качеству сырья

качественные характеристики полуфабрикатов (опара/тесто/закваска), готовой продукции

технологические процессы хлебопечения

ведение отчетности,

разработка и ведение технологической документации

уверенный пользователь ПК, Excel, Word.

Официальная заработная плата;

Корпоративное обучение;

Возможность профессионального и карьерного роста;