Шеф-повар

Кафе-столовая при БЦ класса А в сердце Петербурга приглашает на работу Су-шефа/Шеф-повара.

Основные обязанности:
- Руководство кухней, контроль соблюдения меню и технологии приготовления, бракераж

- Организация технологического процесса кухни, руководство поварами, обучение поваров

- Участие в сотсавлении меню, проработка и введение новых блюд

- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, составление заявок поставщикам, ведение заборных листов, списание

- Организация и контроль выкладки блюд на линию раздачи, соблюдение тайминга выкладки

- Контроль хранеия продуктов в соответствии с нормами

- Контроль санитарного состояния оборудования, бюджетирование ремонта, закупки оборудования, расходнииков

- Замена линейных поваров (работа "руками" в команде)

- Просчет банкетного меню, составлениезаявки поставщикам

- Приготовление и оформление банкетных блюд

- Подбор поваров на банкеты, координация их работы

За Ваш талант мы гарантируем:
— Высокий уровень дохода
— Удобный график работы - 5/2 с 07.00 до 16.00 (банкеты вечернее время и выходные дни, оплачивается дополнительно)
— Стабильная заработная плата два раза в месяц
— Бесплатное питание
— Карьерный и профессиональный рост
— Опыт работы на больших объемах и мероприятиях обязателен!!!