Технолог по качеству (Рестораны)

Добро пожаловать в семейные Парки активного отдыха Joki Joya!
Мы активно растем и развиваемся и нам просто необходимы ответственные и внимательные профессионалы своего дела!

JOKI JOYA — это парки развлечений для всей семьи. Сегодня бренд Joki Joya является лидером индустрии детских развлечений в России и состоит из 33 парков в 3 городах: 22 в Москве и МО, 10 в Санкт-Петербурге и 1 в Твери.

Мы заботимся о здоровье детей, используя только свежие и натуральные продукты для исполнения кулинарных шедевров в нашем кафе.

Для поддержания высокого качества наших блюд и создания новых, мы приглашаем в свою команду настоящего профессионала своего дела на позицию "Технолог общественного питания".

Мы ищем любителя готового бесконечно пробовать еду, с пониманием ресторанного сервиса и гостеприимства.
Нам нужен системный человек, который вместе с нами будет выстраивать систему контроля вкусов и обслуживания.

Обязанности:

• Выездные проверки в рестораны; (работа на территории ресторана)
• Проведение дегустации продукции, описание органолептических признаков;
• Плановая проработка продовольственного сырья, определения % отхода, отчет по итогам проработок и дегустаций; составление актов проработок;
• Выявление критических точек качества сырья и полуфабрикатов. Фиксация критических точек, передача информации;
• Оценка готовых блюд (плейтинг, вкус, скорость отдачи);
• Ведение журнала проработок;
• Ведение и актуализация каталога сырья;
• Ведение установленной отчетности.

Требования:

• Образование в сфере пищевой промышленности/общественного питания;
• Аналогичный опыт работы от 3 лет, желательно в сетевых проектах;
• Обязателен опыт работы в программе Iiko;
• Высокий уровень «насмотренности и напробованности» в гастрономии;
• Опыт работы по специальности в сфере общественного питания будет Вашим преимуществом.

Условия:

• Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
• От 20 проверок в месяц в Парках JJ Мск и МО - график проверок утверждается на месяц вперёд (5/2, суббота и воскресенье - выходные);
• Официальное оформление по ТК РФ;
• Разъездной характер работы (Тверь и в удалённые Парки МО).

Мы покажем и научим Вас всему, что умеем сами!