Повар

Обязанности:

— Производить расчеты на необходимое количество блюд, выполнять нормы закладки продуктов.

— Приготавливать блюда и кулинарные изделия, требующие средней сложности кулинарной обработки.

— Безопасно работать на технологическом оборудовании.

— Реализовывать готовую продукцию, осуществлять бракераж готовых блюд

Требования:

— Знания рецептур, технологий приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности.

— Знания требований к качеству, срокам, условиям хранения и раздачи блюд.

— Знания правил, приемов и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; органолептические методы оценки качества кулинарной продукции.

— Знания правил эксплуатации и принципы работы технологического оборудования.

— Знания правил и норм производственной санитарии и личной гигиены.