Технолог общественного питания

Приглашаем кандидатов на должность Инженера-технолога!

Обязанности:

• Осуществлять контроль за производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
• Составлять технико-технологические карты;
• Участвовать в разработке и утверждении новых рецептур на блюда с оформлением соответствующих нормативных документов;
• Вести контроль за маркировкой и сроком годности продуктов;
• Осуществлять постоянный контроль за качеством и технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• Определять качество продуктов, рассчитывать их количество для получения готовых блюд;
• Участвовать в проведении инвентаризации продуктов, проводить анализ результатов;
• Проводить бракераж готовой пищи и питания для сотрудников в служебной столовой;
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
• Разрабатывать план санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, организовывать необходимые лабораторные исследования и испытания.

Требования:

• Профильное образование
• Знание системы ХАССП (HACCP)
• Навыки составления технико-технологических карт
• Знание технологии производства продукции и оказания услуг общественного питания
• Умение работать в программах Excel/1С: УПП

Условия:

• Оформление в соответствии с трудовым законодательством РФ
• График работы 5/2 с 8 до 17 часов
• Бесплатные вкусные обеды в столовой
• Медосмотры и униформа
• Своя школа гостеприимства "Welcome"
• Регулярное обучение, корпоративы, конкурсы Лучших сотрудников и многое другое