Шеф-повар в ресторан быстрого питания (формат евростоловая, г. Калуга)

Кафе Компот - ресторан быстрого питания, совмещающий в себе доступность и вкус. За 7 лет работы Кафе Компот зарекомендовал себя надежным работодателем.

Если Вы - позитивный и современный профессионал своего дела, эффективный управленец, любящий людей и добивающийся поставленных целей, откликайтесь! Мы с радостью примем Вас в свою команду!

Мы предлагаем:

• Стабильный высокий доход: оклад + премия по результатам выполнения KPI
• Ежегодная индексация заработной платы
• Работа в команде профессионалов
• Корпоративное питание
• Трудоустройство по ТК РФ
• График работы 5/2
• Компенсация аренды жилья
• Приезд на собеседование (дегустацию) за наш счет

Какие задачи предстоит решать:

• Управление персоналом кухни двух объектов
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
• Контроль товарных остатков и своевременный заказ продуктов, контроль сроков ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции
• Разработка и обновление меню
• Составление актов проработки и технологических карт
• Работа по увеличению рентабельности, отчетность, инвентаризация
• Контроль правильной эксплуатации кухонного оборудования
• Оптимизация работы кухни, foodcost
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде.

Наши ожидания от Вас:

• Опыт работы от 3 лет шеф-поваром, су-шефом
• Опыт управления коллективом от 40 человек
• Знание кухонь мира, собственные наработки и портфолио
• Опыт работы с проходимостью от 1000 человек в день
• Лидерские качества, организаторские способности
• Хорошо развитые вкусовые рецепторы

• Навык движения товара

• Активное вовлечение в развитие проекта

• Умение ставить задачи и контролировать их исполнение в срок
• Уверенный пользователь ПК