Управляющий театральных буфетов

О компании:

«Астория: выездная ресторация» - это кейтеринг, который работает исключительно в премиальном сегменте.

В настоящий момент компания обслуживает буфеты , находящиеся в театрах .

В нашу команду открыта вакансия на должность управляющий театральных буфетов !

Обязанности:

1. Организация бесперебойной работы и Контроль персонала театральных буфетов:

• Обеспечение бесперебойной работы буфета и подготовка всех зон буфетов.
• Обеспечить кассовый контроль и соблюдение кассовой дисциплины работы кассиров.
• Составление и контроль графиков выхода персонала и ведение Табеля учета рабочего времени
• Распределять задачи и зоны ответственности персоналу, Проведение ежедневных инструктажей персонала перед началом смены, Проверка внешнего вида сотрудников (форма,гигиена), знание меню и кассовой программы.
• Контроль за соблюдением правил по Сан.Пин и ведение журналов по санитарии.
• Координация работы персонала во время массового обслуживания (антракт),
• личное присутствие в зале для урегулирования конфликтных ситуаций.
• Обслуживание внутренних мероприятий, банкетов, обеспечения райдеров Артистов.

2. Управление товародвижением и Учет:

• Приемка товара, Личный контроль приемки товара от экспедитора/производства.
• Проверять по весу, количеству, качеству и срокам годности.
• Проводить электронные накладные приемки товара в программе учета.
• Возвраты: Лично пересчитывать непроданную продукцию, оформлять «Акт-возврата» и «Акт-

списания» для отправки на Производство.

• Заказы: Формировать заказы продуктов и хозтоваров строго в установленные временные слоты:
• Инвентаризация: проводить плановую инвентаризацию товаров, инвентаря и оборудования.

3. Работа с сервисом заказа и бронирования столиков Бартелло:

• Мониторить заказы в приложении Бартелло, назначать ответственных за доставку заказа.
• В конце смены оприходовать выручку Бартелло в кассовый терминал.

4. Организация мероприятий:

• Принимать заявки на обслуживание внутренних мероприятий на площадке театра.
• Согласовывать меню и ресурсы с Руководством.
• По завершении мероприятия предоставлять отчет и фотоотчет.

5. Участие в прямых продажах и работа на кассах:

• В часы пиковой нагрузки (антракт, запуск гостей) Управляющий обязан встать за кассу или на раздачу для ускорения обслуживания. При работе на кассе: соблюдать стандарты обслуживания, кассовую дисциплину (выдача чека) и закон о запрете продажи алкоголя несовершеннолетним.

6. Отчетность и Коммуникация с работодателем:

• Заполнять и направлять еженедельные и ежемесячные отчеты в офис работодателя.
• Оперативно (в течение 15 минут) отвечать на срочные запросы руководства и бухгалтерии

Требования:

• Высшее образование
• Стаж работы в сфере общественного питания на руководящих должностях не менее 3 (трех) лет. Подтвержденный опыт обязателен
• Стрессоустойчивость , ответственность
• Наличие действующей медицинской книжки!

Условия :

• График работы: 6/1 с 12.00 до 22.00ч. дополнительный плавающий выходной по загрузке.
• Размер оплаты: Ставка 5000руб. /смена/ на руки+Премия за выполнение плана фин показателей и за мероприятия, выплаты 2р/мес.
• Оформление по ТК РФ
• Испытательный срок 1 месяц