Управляющий рестораном

Ресторан : «Батуми энд Дач», (ТЦ «Порт Артур», Автозавод, Н. Новгород) ищет в свою дружную команду Управляющего.

Формат: event‑ресторан / ресторан‑клуб для «синих воротничков», casual, средний чек от 1000 ₽.

Площадь ресторана: 1500 м², основной зал, караоке‑комнаты, танцпол, концертная площадка.

Аналог по уровню: «Максимилианс», «Пивзавод» и похожие проекты

Мы предлагаем лучшие условия:

– Официальное трудоустройство.

– Фикс: от 120 000 ₽ на руки.

– KPI: 3% от прибыли (схема обсуждается на финальном этапе).

– График ненормированный, пятница и суббота – возможны ночные смены.

– Питание, корпоративная связь, служебный ноутбук.

– Возможность карьерного роста в развивающейся сети заведений.

Чем предстоит заниматься:

– Полное операционное управление заведением 1500 м² (зал, кухня, бар, караоке, концерты).

– Ответственность за финансовый результат (P&L): бюджет, выручка, прибыль, контроль затрат.

– Развитие банкетов и event‑направления: корпоративы, вечеринки, концерты, шоу‑программы.

– Переговоры с артистами, диджеями, ведущими, шоу‑агентствами, согласование условий.

– Маркетинг и продвижение: постановка задач маркетологам/подрядчикам, участие в разработке акций и афиши.

– Участие в формировании меню и барной карты совместно с шефом и бар‑менеджером.

– Набор, обучение и мотивация персонала (зал, кухня, бар, хостес, охрана и т.д.).

– Внедрение и развитие бизнес‑процессов, оцифровка показателей, работа с современными технологиями и AI.

– Контроль сервиса и качества, работа с отзывами и претензиями гостей.

– Соблюдение СанПиН, норм безопасности и требований законодательства

Что мы ждём от вас:

– Опыт управляющим/операционным директором в крупных ресторанах/ресторан‑клубах/event‑площадках.

– Желателен опыт в проектах уровня «Максимилианс», «Пивзавод» или аналогичных.

– Обязателен опыт с банкетами, корпоративами, шоу‑программами, концертами.

– Уверенный опыт работы с финансами: P&L, бюджетирование, управление затратами.

– Опыт в маркетинге ресторанных/клубных проектов и event‑маркетинге.

– Опыт подбора, обучения и управления большой командой.

– Понимание операционки ресторана: кухня, бар, зал, склад, учет.

– Готовность работать автономно, без постоянного контроля собственника.

– Харизма, лидерство, умение вдохновлять команду и «держать» гостей.

– Аналитический склад ума, системность, умение выстраивать бизнес‑процессы.

– Навыки работы с современными цифровыми инструментами, CRM, аналитикой, AI.