Шеф-повар "Дача Академика К" (г. Псков)

«Дача Академика К» – современный ресторан в историческом центре Пскова с уникальной концепцией кухни на открытом огне и копчении.

Концепция Smart casual с акцентом на блюда, приготовленные на открытом огне и в смокере. Это место, где современная гастрономия встречается с теплой атмосферой загородного дома.

Открыт в феврале 2024 года, входит в топ-3 гастрономических заведений города по качеству сервиса и отзывам гостей.

Кухня: авторские мясные блюда (гриль, смокер), акцент на локальные продукты и сезонность.

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:

• формирование, контроль, обучение и развитие эффективной команды;

• управление и оптимизация всех процессов производства;

• планирование работы производства;

• контроль соблюдения стандартов и регламентов для производства, а также их актуализация;

• управление экономической составляющей кухни;

• контроль food cost;

• обеспечение бесперебойной работы кухни;

• контроль и поддержание перфектного вкуса.

МЫ ОЖИДАЕМ ОТ ВАС:

• готовность работать в г. Псков;

• опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;

• опыт успешного управления кухней в режиме интенсивной загрузки;

• отличное понимание вкуса;

• высокая насмотренность;

• стремление к профессиональному развитию по постановке процессов Kitchen management.

КОМПАНИЯ ПРЕДЛАГАЕТ:

• помощь в релокации / компенсации проезда до Пскова (ГСМ, бензин);

• возможность сотрудничества с лидерами отрасли;

• сильную вовлеченную команду.