Управляющий баром-рестораном

Действующий бар-ресторан на улице Металлистов — это проект с амбициями, характером и понятными целями роста. Мы развиваем современное гастрономическое пространство, где сочетаются сильная кухня, бар, продуманный сервис и живая атмосфера.

Мы ищем управляющего — профессионала, который умеет держать под контролем экономику, выстраивать системную работу команды и обеспечивать стабильный финансовый результат. Нам нужен лидер, способный не просто поддерживать процессы, а усиливать их, формировать культуру сервиса и развивать проект вместе с собственниками.

Что Вам предстоит делать:

- Управлять финансовыми показателями: формирование бюджета, контроль затрат, анализ P&L, снижение Food Cost;
- Учувствовать в проведении инвентаризаций, контролировать товарные остатки и своевременный заказ продукции;
- Управлять персоналом: отбор, адаптация и ориентация, оценка работы;
- Управлять всеми подразделениями бара-ресторана и обеспечивать их взаимодействие друг с другом (зал, кухня, бар);
- Контролировать документооборот бара-ресторана;
- Взаимодействовать с контролирующими органами и проверяющими инстанциями;
- Решать административно-организационных вопросы, связанные с функционированием бара-ресторана;
- Поддерживать соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей;
- Открывать и закрывать смены, работать с кассой и отчётностью.

Что мы ожидаем от кандидата:

- Опыт управления предприятием в сфере обслуживания (сокращения издержек, увеличения товарооборота, работа с P&L предприятия) от 3 лет;
- Знание основных экономических показателей бара-ресторана и знание закупочной деятельности бара-ресторана;
- Понимание контроля складской деятельности (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.);
- Знание стандартов качества и санитарных норм (СанПиН);
- Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности;
- Умение формулировать и четко излагать свои мысли;
- Свободное владение пакетом программ Office, iiko, базовое понимание 1C;
- Умение работать с большим объёмом информации;
- Готовность работать в режиме высокой нагрузки и по гибкому графику.

Что Вы получаете от нас:

- Конкурентный доход: прозрачная система оплаты (фикс + бонусы за финансовые показатели и результат команды);
- Реальную зону влияния - вы не просто управляете сменами, а участвуете в развитии бара-ресторана и принимаете ключевые решения;
- Сильную команду и поддержку собственников без микроменеджмента;
- Возможность выстроить процессы «под себя»: персонал, сервис, экономика, стандарты;
- Профессиональный рост и перспективу масштабирования вместе с проектом;
- Обучение, обмен опытом и доступ к инструментам управления современного HoReCa;
- Стабильность: официальное оформление и своевременные выплаты;
- Комфортные условия работы, корпоративные бонусы и лояльную атмосферу в команде.