Менеджер ресторана

Обязательная 9-недельная стажировка с обучением в Санкт-Петербурге!!! с сохранением зарплаты 90000 руб. чистыми.

Обязанности:

Организация и контроль работы ресторана, обеспечение бесперебойного функционирования всех процессов.

Управление персоналом: обучение и мотивация сотрудников.

Контроль качества обслуживания и соблюдение стандартов бренда.

Взаимодействие с поставщиками и контроль запасов продукции.

Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.

Контроль соблюдения техники безопасности

Заполнение документации во время смены (контроль товарооборота, журнал ежедневного контроля безопасности продукции и температур, чек лист обхода ресторана в течение рабочей смены)

Работа с кассовой и компьютерной системой (контроль денежных средств, контроль работы кассиров; работа с кассами, мониторами, киосками)

Проведение инвентаризации (ежедневная, еженедельная, ежемесячная)

Работа с прикладной системой (инвентаризация остатков, списание продукции, внесение поставок, контроль списаний и себестоимости)

Управление сервисом (работа с отзывами гостей, работа с жалобами, управление конфликтными ситуациями с гостями на смене)

Работа с оборудованием (сборка/разбор, включение/выключение и калибрация Чарбройлера, программирование фритюра, контроль температурного режима в холодильниках и морозильниках, работа с сервисными службами)

Работа с сотрудниками (составление расписания смен сотрудников, контроль прогулов и переработок, учёт рабочего времени и питания сотрудников, ведение документации, контроль медицинских книжек)

Управление сменой (ведение ежедневной документации, контроль работы сотрудников смены, приготовления продуктов)

Управление процедурой открытия и закрытия ресторана

Постановка целей на смену (выручка, чеки, средний чек и др.)

Контроль за уборкой ресторана

Поиск и найм персонала

Обучение, развитие и мотивация сотрудников

Контроль процедур приготовления продукции и её качества

Опыт работы в ресторанной сфере.

Лидерские качества и умение работать в команде.

Отличные коммуникативные навыки и ориентация на клиента.

Способность принимать решения в стрессовых ситуациях.

Знание стандартов качества и безопасности в общественном питании.

Полная занятость с гибким графиком (5/2, 6/1, свободный).

Возможность профессионального роста и обучения.

Работа в динамичной и дружной команде.

Официальное трудоустройство и стабильная заработная плата.

Возможность работать в ночные смены.