Шеф повар

Здравствуйте!

Мы готовим открытие нового заведения в нашей сети, в городе Выкса.
Приглашаем опытного руководителя возглавить коллектив. Мы ищем профессионала, который готов взять на себя полную ответственность за работу кухни, качество блюд и развитие команды.

Обязанности:
— Управление кухней: организация процессов, контроль соблюдения рецептур и стандартов.
— Составление и обновление меню, контроль себестоимости блюд, работа с поставщиками.
— Управление бригадой (сушисты, повара горячего цеха, стажеры): обучение, мотивация, составление графиков.
— Контроль санитарных норм, чистоты и порядка на производстве.
— Участие в инвентаризациях, минимизация списаний и потерь.

Требования:
— Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром на японской кухне от 3 лет
— Глубокое знание технологий приготовления японских блюд (суши, роллы, горячий цех).
— Лидерские качества, умение обучать и выстраивать дисциплину.

Мы предлагаем:

— Адекватное руководство.
— График: обсуждается, приоритет 5/2.
— Развоз после смены
— Коллектив частично сформирован и перед открытием, которое планируется в конце апреля, нам остается закрыть две вакансии.
— Перспективы: полная свобода действий в рамках концепции, возможность реализовать свои идеи, участие в развитии заведения.

Если вы планируете найти новое место работы, где Вас оценят по достоинству, а так же, если вы хотите повысить свой профессиональный уровень, пришлите резюме в свободной форме и мы назначим удобное время для звонка.