Мучница (пекарь осетинских пирогов)

ОПИСАНИЕ:
Мы — семейная пекарня «ЖИТНИЦА» (Халяль), специализирующаяся на приготовлении традиционных осетинских пирогов. Работаем по классическим рецептам и используем качественные натуральные ингредиенты. В связи с увеличением объёма производства ищем сотрудника на позицию Мучницы (специалиста по тесту).

ОБЯЗАННОСТИ:
• Подготовка ингредиентов для теста. Замес теста по рецептуре, в соответствии с технологическими картами. Контроль качества теста и его консистенции
• Работа с тестомесом или ручной замес. Работа с тестораскаточной машиной или ручная раскатка
• Подготовка заготовок для дальнейшей работы пекарей
• Приготовлении необходимых ингредиентов, заготовок и начинок для пирогов и других изделий с соблюдением рецептуры
• Формовка изделий: придание тесту нужной формы, лепка пирогов и других изделий;
• Размещение изделий в печи, контроль процесса выпекания, соблюдение температурного режима и времени выпечки
• Проверка готовых изделий на соответствие стандартам качества и их маркировка
• Поддержание чистоты на рабочем месте, соблюдение санитарных норм и правил гигиены

ТРЕБОВАНИЯ:
• Знание рецептур и технологий приготовления осетинских пирогов
• Опыт работы с тестом (пекарня, кухня, производство)
• Пунктуальность, внимательность, исполнительность и ответственность
• Коммуникабельность и стрессоустойчивость, умение работать в команде
• Высокая скорость работы, производительность, физическая выносливость
• Чистоплотность и аккуратность
• Наличие медицинской книжки или готовность её оформить
• Рассматриваются кандидаты, в том числе пенсионного возраста