Шеф-кондитер

Вакансия компании ИП Мыльников Андрей Сергеевич

Кафе-кондитерская TortikVam.

Обязанности:

• Реорганизация кондитерского цеха.
• Обеспечение бесперебойной работы по качеству и количеству.
• Разработка и внедрение новых кондитерских изделий, тортов, десертных изделий.
• Контроль качества производимой продукции, соблюдения рецептур и технологий производства.
• Контроль и строгое соблюдение порционных и весовых стандартов изделий.
• Создание ежедневного план-задания для кондитерского направления и распределение задач.
• Контроль, ротация всех необходимых заготовок разной степени готовности, контроль сроков годности.
• Составление заявок на необходимые продукты и сырьё.
• Обучение, наставничество и координация работы сотрудников кондитерского производства.
• Проведение инвентаризаций и разбор результатов по направлению.
• Соблюдение, контроль санитарных норм.
• Соблюдение, контроль норм охраны труда.
• Организация обучения кондитеров и пекарей новым технологиям приготовления кондитерской продукции, тортов, десертных изделий.
• Осуществление контроля выполнения кондитерской продукции, тортов, десертных изделий ассортимента.

Требования:

• Лидерские качества, умение работать с коллективом.
• Высокий уровень работоспособности и желания работать.
• Амбициозность, желание создавать лучшие продукты.
• Аналитический склад ума, понимание как и из чего сделать вкусно и в рамках сегмента.
• Умение работать с кухонной техникой.
• Знание технологий производства , хранения изделий, разработки технико-технологических карт.

Условия:

• Работа в небольшом сплочённом коллективе в кафе-кондитерской, расположенной на территории элитного ЖК «Измайловский».
• Выплата ЗП 2 раза в месяц..
• Оформление по ТК РФ
• Гибкий график (5/2, 6/1) с 08:00 до 20:00 или с 09:00 до 21:00.
• Бесплатное питание.
• Скидка на продукцию.
• Униформа.
• Зарплата по результатам собеседования и стажировочного дня.