Обвальщик голов

В ООО " МПК " Турмясово" требуется обвальщик свиных голов.

ОБЯЗАННОСТИ

— Обвалка свиных голов: полное отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей черепа (снятие щековины, языка и т.д.) .

— Жиловка мяса: зачистка полученного мясного сырья от мелких косточек, хрящей, кровоподтеков и разделение его по сортам (если входит в обязанности на конкретном производстве) .

— Подготовка инструмента: заточка и правка ножей, поддержание рабочего инструмента в надлежащем состоянии .

— Соблюдение санитарных норм: работа с соблюдением правил гигиены и санитарии при температурных режимах (обычно около +4°C... +10°C) .

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ

— Наличие опыта работы обвальщиком мяса/голов или разделки мяса будет преимуществом .

— Для кандидатов без опыта важно знание теории обвалки и желание обучаться .

— Умение обращаться с режущим инструментом (ножи) .