Повар-кондитер

Обязанности:

• Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам.
• Производить заготовку, взвешивание, отмеривание сырья по заданной рецептуре.
• Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Замешивать, сбивать и проминать тесто, раскатывать его до определённой толщины, осуществлять подсыпку мукой в процессе приготовления мучных и кондитерских изделий.
• Осуществлять разделку полученных полуфабрикатов, формовку и отсадку изделий на листы.
• Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения.
• Приготавливать сиропы, крема, полуфабрикаты.
• Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков, полуфабрикатов, кулинарных и кондитерских изделий.
• Проверять вес штучных изделий.
• Производить порционирование (комплектацию), раздачу блюд.
• Составлять заявки на сырьё и полуфабрикаты, используемые в производстве кондитерской и хлебобулочной продукции.
• Контролировать хранение и расход продуктов, используемых при приготовлении кондитерской и хлебобулочной продукции.
• Соблюдать требования санитарии и личной гигиены.

Требования:

• Рецептуры и современные технологии приготовления блюд, напитков, кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий разнообразного ассортимента.
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков, кулинарных, кондитерских и хлебобулочных изделий, правила учёта и выдачи продуктов.
• Классификацию тортов и пирожных.
• Режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарения, приспускания, выпечки.
• Правила и требования, предъявляемые к качеству, срокам, условиям хранения.
• Способы устранения пороков в готовой продукции.
• Сроки хранения и реализации полуфабрикатов, сырой и готовой продукции.

Условия:

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ

• Оплачиваемые отпуска и больничные

• Расширенный социальный пакет

• Компенсация северного проезда к месту отдыха и обратно

• Компенсация оплаты детских лагерей

• Санаторно-курортное оздоровление

• Работа в устойчивой и стабильной производственной компании

• Доставка до работы корпоративным транспортом

• Карьерный рост, обучение дополнительным профессиям

• Доставка до работы корпоративным транспортом

• возможность бесплатно посещать бассейн «Металлург»

• большое количество корпоративных мероприятий: турниры по мини-футболу, бильярду и настольному теннису

• Предоставление СИЗ

• Корпоративная программа медицинского обследования