Повар-бригадир (Ленинский район)

Требуется повар-бригадир в кафе "Шоссе-27" по адресу ул. Толмачевское Шоссе 27 (левый берег)

Обязанности:

- Самостоятельное приготовление блюд и кулинарных изделий (холодные закуски, первые блюда, гарниры, вторые блюда, напитки);

- Регулярное обновление меню. Составление и проработка нового меню, сезонных и специальных предложений, проведение дегустаций;

- Приведение и поддержание в порядке ТТК;

- Контроль соблюдения технологических процессов приготовления блюд;

- Составление ежедневного меню;

- Организация и контроль работы сотрудников кухни. Стажировка, обучение и адаптация;

- Контроль качества отдачи блюд, бракераж готовой продукции;

- Контроль сроков годности продуктов питания;

- Составление заявок на продукты питания;

- Расчет потребности продуктов, ведение документации.

Требования:

- Образование от средне-специального (общепит) и выше;

- Опыт работы поваром-бригадиром, старшим поваром, су-шефом;

- Опыт ведения отчетной документации;

- Знание СанПин;

- Стрессоустойчивость, коммуникабельность, умение везти за собой команду.

Мы гарантируем:

- Оклад от 68000 + KPI, окончательное решение по оплате труда обсуждается с каждым кандидатом на собеседовании.

- График работы 5/2 с 8.00-17.00, выходные суббота-воскресенье.

-Официальное трудоустройство;

-Стабильные выплаты 2 раза в месяц без задержек;

-Питание за счёт средств работодателя.