Су-шеф

Обязанности:

1. Контроль теста — отвечает за замес, расстойку, качество шаров и правильную формовку.

2. Управление линией — распределяет задачи, следит за скоростью (таймингами) в часы пик и качеством каждой пиццы и блюда

3. Приемка и склад — проверяет свежесть продуктов, контролирует фудкост (себестоимость), чтобы не перекладывали начинку, проводит инвентаризацию.

4. Чистота и порядок — соблюдение санитарных норм (HACCP) и работа оборудования (печи, тестомес).

5. Обучение — тренирует стажеров, подменяет их при необходимости.

Требования:

Опыт работы в итальянском заведении 1-3 года су-шефом.

Условия:

По договоренности график

Смена 6000-7000+ премия в зависимости от опыта и функционала.