Повар

В спа-отель Альбатрос, на берегу Азовского моря, в п. Кучугуры требуется повар. Работа на территории отеля. Питание и проживание предоставляем. Готовность к переезду (командировкам) обязательна.

Обязанности:

• Приготовление блюд;
• Поддержание кухни в чистоте;
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд;
• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд;
• контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд;
• составлять заявки на продукты, используемые при приготовлении блюд;
• готовить отчёты по производству блюд;
• Требования:
• опыт работы;
• наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров;
• знание нормативных правовых актов РФ, регулирующих деятельность общественного питания;
• знание требований к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий;
• знание рецептур и технологий приготовления блюд;
• знание правил составления меню, заявок на продукты, учёта и составления товарных отчётов о производстве блюд;
• знание технологий и процессов производства блюд;
• знание норм расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правил учёта и выдачи продуктов;
• знание видов технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технических характеристик и условий его эксплуатации;
• знание требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите.