Повар универсал

Требования
Опыт работы поваром -универсалом от 1 года (обязательно наличие опыта в формате «завтраки/бранчи» с высокой проходимостью).
· Наличие действующей медицинской книжки (или готовность ее оформить).
· Знание российского законодательства в области общепита (СанПиН, технические регламенты ТС)
—
Профессиональные навыки
· Идеальное знание технологий приготовления:
· Классических и авторских завтраков (яичницы, омлеты, пашот, каши,венские вафли, картофельные/кабачковые оладьи, панкейки, сырники).
· Холодных закусок, салатов, блинов
· Выпечки (круассаны, бриоши)

• Калькуляция и карты:
Умение составлять технологические карты (ТТК), калькулировать блюда, работать с себестоимостью

Поставщики: Опыт взаимодействия с поставщиками (выбор, заказ, контроль качества входящего сырья).

Контроль: Способность выдерживать стандарты качества блюд в часы «пик» (с 9:00 до 15:00).

Личностные качества:
· Высокая скорость работы без потери качества (важно для утреннего трафика).
· Ответственность за финансовый результат кухни (борьба с пересортом, контроль порционности).
· Стрессоустойчивость, умение быстро решать конфликтные ситуации (как с гостями, так и внутри команды).
· Ориентация на результат, желание развивать меню и радовать гостей.
• Возможность внедрения авторских блюд, обновление меню 2-4 раза в год.

Условия
· График: С 7:30 (08:00) до 17:30 / Сменный

Заработная плата: 300₽/час + премия ( более подробно при собеседовании!)