Су-шеф

90 000 - 104 000 ₽

г Москва, ул Самотёчная, д 13

Обязанности:

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании.
Обеспечение соблюдения технологических процессов приготовления блюд.
Своевременная подготовка заказов на продукцию и полуфабрикаты.
Прием и контроль качества и количества входящего сырья и полуфабрикатов.
Соблюдение норм и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
Обучение сотрудников кухни, организация производственных процессов.
Своевременное информирование о состоянии кухонного оборудования и инвентаря.
Обеспечение соблюдения норм и правил санитарии и гигиены.
Проведение инвентаризаций.
Выполнение функций шеф-повара в его отсутствие.

Требования:

Наличие профильного образования.
Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года.
Опыт управления персоналом производства.
Умение работать с технологическими картами.
Владение принципами формирования заказа продуктов.
Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности.
Умение обучать персонал.
Коммуникабельность, ответственность, организованность, лидерские качества, умение работать в команде.

Условия:

Ресторан итальянской кухни с 2003 года, в центре Москвы, работа под руководством шефа итальянца
График работы 2/2 с 10:00 до 23:00
Своевременная выплата зп два раза в месяц.
Выход 5500р-6500р смена, по итогам собеседования и опыта
Официальное трудоустройство по ТК РФ
Бесплатное питание

Опубликована 7 дней назад