Начальник цеха полуфабрикатов

Начальник цеха полуфабрикатов

Компания: «Рыбпродторг» — ведущий поставщик рыбной продукции и полуфабрикатов. Мы растем и ищем профессионала для укрепления команды

Условия:

• График: 5/2, с 8:00 до 17:00 (суббота — дистанционно).

• Место работы: Санкт-Петербург, Заусадебная ул., в 10 минутах от метро «Старая Деревня».

• Оплачиваемый отпуск — 28 календарных дней в год

• зарплата (от 100.000 руб., обсуждается на собеседовании).

Обязанности:

• Управление штатом цеха (4 человека): грамотное распределение обязанностей, контроль и ведение табеля рабочего времени.

• Обучение поваров

• Работа по действующим технологическим картам.

• Контроль соответствия используемого сырья и товаров в полуфабрикатах технологическим картам.

• Контроль выработки полуфабрикатов в рамках заложенного рабочего времени.

• Контроль качества исходящих полуфабрикатов.

• Своевременная подача заявок на продукты и расходные материалы в отдел закупок.

• Контроль качества входящего сырья.

• Проведение инвентаризаций по продуктам и расходным материалам.

• Контроль сроков годности товаров, соблюдение ротации

• Контроль себестоимости полуфабрикатов

• Контроль исполнения норм СанПиН.

• Контроль работы по системе HACCP (HASP).

• Ведение технологических и производственных журналов.

• Поддержание чистоты и порядка на производстве