Шеф-повар

О нас: Мы — «Русские пироги», занимаемся производством вкусной, натуральной и понятной еды.

В настоящее время мы ищем шеф-повара, который возглавит производственный участок по приготовлению и заморозке начинок для пирогов.
У нас уже имеются готовые технологические карты и отлаженные процессы, поэтому нам нужен человек, который не только может руководить, но и участвовать в производственном процессе.

Обязанности:
1. Организация работы цеха по приготовлению начинок в соответствии с утвержденными рецептурами;
2. Личное участие в процессе приготовления, обучение и контроль работы поваров;
3. Контроль качества сырья, технологии, вкусовых характеристик и общего качества продукции;
4. Организация фасовки и заморозки готовой продукции;

Соблюдение производственного плана:
1. контроль сроков и объемов производства;
2. Планирование потребности в сырье и взаимодействие с отделом закупок;
3.Соблюдение санитарных норм и стандартов хранения;
4. Ведение учетной документации (выход, брак, чек-листы).

Требования:
1. Опыт работы от 3 лет в должности шеф-повара, старшего смены или заведующего производством;
2.Опыт в сфере общественного питания: корпоративные столовые, пищевые комбинаты, крупные заготовочные кухни;
3. Умение организовывать производственный процесс и управлять загрузкой;
4. Знание санитарных норм (HACCP, СЭС) и опыт работы с технологическими картами;
5. Навыки фасовки, маркировки и учета продукции;
6. Уверенное пользование Excel на базовом уровне.

Личные качества:
1.Ответственность, организованность и внимательность к деталям;
2.Умение обучать и передавать знания, а также системное мышление;
3. Устойчивость к работе в условиях высокого темпа, стрессоустойчивость и порядочность.

Условия:
График работы: 5/2, с 8:00 до 17:00;
Производственный цех расположен МО, Раменский район, д. Трошково (адрес уточняется);
Зарплата: 180 000 ₽ + KPI (финальный доход до 250 000 ₽);
Стабильная загрузка и работа в сильной команде.

Если вы считаете, что эта вакансия для вас, отправляйте свою кандидатуру. Мы рассматриваем кандидатов с опытом работы в крупных проектах, которые могут контролировать процесс и качество продукции