Шеф - технолог

Сеть предприятий быстрого Халяль питания "Кыстыбый" открыта вакансия

шеф-технолог.

Обязанности:

-Разрабатывает и контролирует соблюдение стандартов производства принятых в компании, помогает в их запуске и поддержании;

- Проводит работу с людьми, обучает поваров ПБО внутри компании сам и посредством Старших поваров ПБО;

- Участвует в проработке нового сырья и принятии решений, а так же в проработке нового меню

- Работает с показателями ПБО. Стремится к закупке более качественных и выгодных продуктов. Контролирует их правильное хранение с минимизацией списания;

- Перед открытием новых заведений с открывающим директором ПБО участвует в разработке плана кухни и подсобных помещений. Выбирает, покупает и расставляет кухонное оборудование.

-Оптимизирует производственные процессы;

- Участвует в подборе поставщиков совместно с отделом закупа, контролирует цены и качество продукции;

- Контролирует и анализирует отчетности, списания;

- Составляет график смены меню, сезонных предложений, дегустаций;

- Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО соблюдение санитарных норм и гигиены;

- Контролирует сам и посредствам старших поваров ПБО качество хранения сырья и полуфабрикатов.

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года

- Стрессоустойчивость

- Быть готовым к многозадачному рабочему дню

- Знание всех норм и требований СанПин.

Мы предлагаем:

- Работа в новой развивающей сети с хорошей перспективой

- оклад от 90.000 тыс/месяц ( обговаривается индивидуально во время собеседования)

- график 5/2, 6/1

Возможно вы искали вакансии: шеф-технолог, шеф-повар, повар-технолог, су-шеф