Шеф-повар

Здравствуй, наш будущий коллега!

В данный момент мы находимся в поиске Шеф-повара в наш флагманский ресторан

Что будет входить в задачи:

• Набирать и обучать действующий персонал;
• Создание меню согласно общей концепции;
• Контролировать соблюдение санитарных требований;
• Контролировать качество отдаваемых блюд;
• Прорабатывать новые позиций в меню;
• Разрабатывать специальные предложения;
• Составлять ТТК;
• Определять порядок ценообразования;
• Проводить анализ рентабельности позиций меню;
• Постоянно изучать тенденций мировой кухни;
• Модернизировать и оптимизировать производственные процессы;
• Анализировать предложения других ресторанов;
• Составлять график смены меню и сезонных предложений;
• Составлять дегустационные расписания в соответствии с концепцией ресторана.

Требования:

• Опыт работы Шеф-поваром не менее 3 лет;
• Умение работать в команде;
• Экспертные навыки разработки меню;
• Знание технологий обучения персонала новых блюд;
• Знание санитарных норм;
• Навык составления ТТК;
• Знания порядка определения ценообразования;
• Навыки анализа рентабельности блюд.

• Возможность профессиональной реализации на 100%;
• Работа в крупном и стабильном бренде;
• График работы 5/2 (выходные среда, воскресенье)
• Уровень заработной платы обсуждается с кандидатом