Шеф-повар русской кухни (фабрика-кухни)

Обязанности:

• Организация бесперебойной эффективной работы фабрики-кухни (производство работает круглосуточно);
• Организация приготовления блюд по технологическим картам (завтраки, обеды, ужины на 15 000-20 000 человек);
• Контроль, анализ и оптимизация себестоимости блюд;
• Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, корректное списание продуктов, проведение ежемесячных инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером-калькулятором по итогам;
• Руководство коллективом сотрудников (повара, помощники поваров, мойщики, уборщики, грузчики).

Требования:

• Опыт работы на пищевом производстве с большими объёмами от 3-х лет.
• Знание русской кухни (индивидуальная упаковка, ритейл , салаты и проч );
• Опыт работы в подобных компаниях будет преимуществом.

Условия:

• Высокий уровень дохода (обсуждаем на собеседовании);
• Официальное оформление и зарплата;
• Место работы: м. Октябрьская , ул. Декабристов 247к4.