Шеф-повар

Открыта вакансия шеф-повара, который возьмёт на себя управление действующей кухней с возможной последующей трансформацией / оптимизацией рабочих процессов.
Мы в поисках лидера, который не просто готовит, а строит кухню как бизнес-процесс и отвечает за результат.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
- Организация работы по действующему меню
- Системность
- Опыт подготовки фуршетов для сопровождения мероприятий на большое количество человек
Условия:
- Заработная плата: 250 000 ₽ / месяц
- График: плавающий (5/2)
- Сотрудничество рассчитано по октябрь месяц (с возможностью пролонгации)
Обязанности:
Управление кухней и командой:
- Полная организация работы кухни
- Подбор, обучение и мотивация персонала
- Контроль дисциплины и санитарных норм
- Контроль выполнения ежедневных уборок и генеральных уборок
- Контроль состояния оборудования кухни и его эксплуатация
- Расчёт себестоимости и оптимизация затрат
- Анализ деятельности и продаж с активной позицией профессиональных предложений
Меню и продукт:
- Организация работы по действующему меню
- Контроль качества продуктов и закупок
- Бракераж и контроль готовой продукции
- Подготовка и проведения фуршетов для событийных мероприятий корпоративных клиентов
Откликайтесь с резюме и сопроводительным письмом.