Бренд шеф в сеть ресторанов Bocconcino

Обязанности:

•Знание итальянской кухни

•Опыт работы в премиальных ресторанах итальянской кухни на должность шеф-повара или су-шефа.

• Стандартизация и соблюдение рецептур разработанных бренд шефом в Лондоне

• Контроль качества блюд во всех точках сети Bocconcino

• Обучение, аттестация и развитие шеф-поваров

• Оптимизация фудкоста и контроль себестоимости

• Подбор и закупка продукции у поставщиков по лучшим ценам и контроль качества сырья

• Взаимодействие с отделами маркетинга, калькуляторов и операционного управления

• Проведение дегустаций и внутренних аудитов кухни

• Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности

• График работы 5/2 по 8 часов
• Бесплатное питание от ресторана, официальное оформление;