Старший повар

Мы не ищем «художника». Мы ищем системного лидера, который превратит кухню в идеально отлаженный механизм.

Мы — новый бренд азиатской кухни в Махачкале. Работаем в формате Dark Kitchen и сейчас масштабируемся. Наша цель — самая быстрая и стабильная выдача в городе. Нам нужен человек, который возглавит производство и внедрит систему «кухни-конструктора», где результат не зависит от настроения повара.

Почему эта работа для тебя?

Тебе надоело работать в хаосе. Ты любишь порядок, четкие ТТК и когда каждое движение на кухне обосновано. Ты готов не просто «стоять на выдаче», а создавать систему, которая будет приносить прибыль и работать как часы даже в твое отсутствие.

Что нужно будет делать:

• Создать «Конвейер»: Настроить процессы так, чтобы блюдо собиралось как конструктор за минимальное время без потери качества.

• Контроль ТТК и качества: Жесткий надзор за соблюдением рецептур. Вкус должен быть идентичным всегда.

• Управление экономикой: Твоя главная задача — оптимизация Foodcost и Labor Cost (ФОТ). Никакого воровства, халатности и лишних списаний.

• Обучение и дисциплина: Сформировать команду универсалов, работающих по жестким стандартам.

• Инвентаризация и закуп: Полный контроль складов и остатков.

Ты наш человек, если:

• У тебя есть опыт работы старшим поваром или су-шефом (преимущество — сетевые проекты и доставки).

• Ты понимаешь физику процессов паназиатской кухни (вок, роллы, суши).

• У тебя «железная» дисциплина и ты умеешь требовать результат от команды.

• Ты понимаешь, что кухня — это прежде всего цифры и экономика.

Условия, которые мы предлагаем:

• Прозрачный и высокий доход: Оклад 50 000 ₽ + 10% от операционной прибыли проекта. Мы даем тебе инструмент — ты влияешь на свою прибыль. Потолка нет.

• График: 5/2 (выходные плавающие). Твоя задача — настроить систему так, чтобы тебе не приходилось жить на кухне 24/7.

• Ресурсы: Мы готовы вкладываться в оборудование и автоматизацию, если идея экономически обоснована.

• Прямой контакт: Никакой бюрократии, общение напрямую с собственником и быстрое принятие решений.

Место работы: г. Махачкала.

Готов доказать, что ты лучший в системном общепите? Пиши в отклик кратко: твой опыт в цифрах, сколько человек было в подчинении и какой Foodcost ты удерживал на прошлом месте.