Операционный директор в ресторанную группу "Шаляпин"

Операционный директор ресторанной компании «Шаляпин»

Кого мы ищем:
Сильного операционного лидера с предпринимательским мышлением, способного выстраивать системный бизнес, управлять экономикой проектов и формировать команды, работающие автономно и эффективно.

Обязанности:

- полное операционное управление компанией (P&L, CAPEX/OPEX),
- в подчинении: руководители проектов, финансовый директор, юротдел, отдел кадров, закупки, PR, кейтеринг, инженерная служба, HR. Постановка задач, оценка эффективности работы руководителей подразделений
- подотчётность учредителям. Бюджетирование, контроль финансовой дисциплины
- разработка KPI для руководителей подразделений
- оптимизация бизнес-процессов
- организация контроля закупочных цен, себестоимости и качества конечной продукции
- взаимодействие с надзорными органами (РПН, МЧС и т.д.)
- интерьерное обновление работающих проектов, развитие сети кулинарий; взаимодействие с дизайнерами и подрядчиками

Требования:
- Опыт на позиции операционного директора или аналогичной роли от 3 лет
- Практический опыт бюджетирования, оптимизации себестоимости и работы с ФОТ
- Опыт запуска проектов «с нуля» и участия в строительстве
- Глубокое понимание метрик ресторанного бизнеса и премиального сервиса
- Опыт работы с продуктом (меню, качество, foodcost)
- Опыт внедрения KPI и систем мотивации
- Знание стандартов качества и санитарных требований
- Опыт работы с системами учета
- Сильные лидерские и управленческие навыки
- Системное мышление
- Готовность принимать решения и нести ответственность
- Высокие коммуникативные и переговорные навыки

Мы предлагаем:
Ключевую роль в развитии ресторанной компании
Влияние на стратегию и масштабирование бизнеса
Работу с сильной командой и амбициозными проектами
Конкурентную заработную плату от 300 000 +KPI

Результат вашей работы
Системный, прибыльный и масштабируемый бизнес
Сильная управленческая команда
Успешно реализованные и запущенные новые проекты
Высокое и стабильное качество продукта и сервиса