Заведующий производством

Требуется заведующий производством. С опытом работы от 3-х лет. График 5/2, воскресенье и понедельник выходной, с 9.00 до 18.00. Заработная плата по результатам собеседования.

Обязанности:

— Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;

— Направление деятельности коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;

— Ведения графика и табеля;

— Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации;

— Обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составление меню;

— Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

— Расстановка поваров и других работников производства, составление графика выхода поваров на работу;

— Проведение бракеража готовой пищи;

— Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;

— Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

— Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.