Помощник повара в столовую

Должностные обязанности

— содействовать повару в процессе приготовления блюд;

— взаимодействовать с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам;

— очищать овощи и фрукты, мыть и нарезать их;

— перебирать пищевые составляющие и удалять дефектные экземпляры;

— обеспечивать заморозку и размораживание пищевых припасов;

— готовить продукты к дальнейшей термической обработке;

— потрошить и разделять рыбу и другие продукты;

— готовить несложные блюда под надзором повара;

— комплектовать блюда и передавать их на вынос;

— отслеживать наличие кухонных запасов и информировать повара о необходимости их пополнения;

— работать с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд;

— контролировать качество используемых на кухне продуктов и соблюдение санитарно-гигиенических стандартов;

— информировать повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах;

— вести журнал для учёта расходуемых продуктов;

— соблюдать правила эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря;

— работа за кассой.