Администратор ресторана

Организация работы обслуживающего персонала: официантов, поваров и их помощников, уборщиков. Например, расстановка сотрудников по позициям, контроль за тем, чтобы у каждого из них было всё необходимое для работы.
Обслуживание посетителей: встреча гостей, размещение их за столиками в зале, организация заказного меню. Консультирование посетителей по вопросам предоставления услуг, ознакомление с ассортиментом блюд и напитков.
Контроль приёма заказов официантами от посетителей.
Рассмотрение претензий по неудовлетворительному обслуживанию посетителей, проведение организационно-технических мероприятий.
Организация мероприятий: приём заказов на проведение банкетов, разработка планов проведения торжеств.
Контроль соблюдения персоналом трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.
Обеспечение чистоты и порядка в зале, сервировка столов.
Проведение курсов и тренингов по повышению квалификации обслуживающего персонала.
Контроль исполнения работниками указаний директора (управляющего) ресторана.
Выявление недостатков в обслуживании, подготовка предложений об улучшении обслуживания.
Обязанности администратора в каждом конкретном заведении могут немного отличаться.
Требования
В должностной инструкции администратора ресторана могут быть указаны, например:
Образование: среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по направлению профессиональной деятельности не менее 2 лет.
Знание: законов и иных нормативных правовых актов, касающихся работы предприятий общественного питания, структуры управления, прав и обязанностей работников и режима их работы, правил производства и реализации продукции общественного питания.
Навыки: коммуникативные навыки (слушать и быть услышанным, строить диалоги с гостями и командой), лидерские качества (уверенность в себе, способность принимать быстрые и взвешенные решения в условиях многозадачности), организационные навыки (умение планировать деятельность на день, неделю или месяц вперёд, эффективно делегировать обязанности и контролировать их исполнение).

Номер для связи