Су-шеф

Группа Отелей Русские Сезоны — динамично развивающийся гостиничный бренд России. Наша цель — стать крупнейшим российским гостиничным оператором класса 4 и 5 звезд. В наших отелях гости находят комфорт, лучшие SPA & Wellness процедуры, рестораны различных кухонь, развлечения для всей семьи и даже зоопарк.

Сейчас мы в поиске су-шефа.

Обязанности:

• Заменять шеф-повара при его отсутствии;
• Нести ответственность за организацию и управление кухней и заведением в целом;
• Контролировать работу персонала и процесс приготовления блюд;
• При необходимости вносить поправки в действия сотрудников;
• Составлять списки необходимых продуктов и осуществлять их закупку;
• Контролировать соблюдение сотрудниками санитарно-гигиенических норм, следить за чистотой рабочих мест;
• Проверять, насколько точно повара придерживаются инструкций приготовления блюд;
• Заботиться о достаточном количестве необходимой посуды и техники, подавать заявки на приобретение и ремонт предметов;
• Следить за соблюдением правил техники безопасности на рабочем месте;
• Проверять презентабельность блюд перед их подачей;
• Участвовать в приготовлении сложных блюд;
• Знать все рецепты из меню, принимать участие в их создании.

• Опыт работы су-шефом;

• Готовность работать в интенсивном режиме;

• Знание и контроль соблюдения санитарных норм;

• Любовь к своей работе и активная жизненная позиция.

• Официальное оформление по ТК РФ;

• Выплаты два раза в месяц;

• Льготное питание;

• Предоставление проживания/возмещение арендной платы;

• Предоставление униформы;

• Корпоративные скидки на все услуги компании;

• Позитивная и лояльная команда.