Повар холодного цеха

Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна»

Обязанности:

• Готовить салаты, холодные закуски, десерты строго по ТТК и стандартам премиального сервиса.
• Отвечать за визуальную презентацию каждого блюда — гости встречают еду глазами.
• Работать в режиме высокой интенсивности: 4 рейса в день, постоянный поток заказов.
• Следить за рациональным расходом бутилированной воды (на теплоходе вода привозная, ценим каждый литр).
• Соблюдать чистоту и порядок на компактной кухне, где важна эргономика.
• Контролировать сроки годности, правильно маркировать и хранить продукты.
• Взаимодействовать с горячим цехом и су-шефом для своевременной подачи.

Требования:

• Опыт работы поваром холодного цеха от 4 лет (в премиальных проектах Москвы — преимущество).
• Знание европейской и итальянской кухни, умение работать с соусами, заправками, десертами.
• Художественный вкус — важно красиво оформить блюдо.
• Понимание санитарных норм и правил хранения.
• Скорость, стрессоустойчивость, умение работать в команде в ограниченном пространстве.
• Аккуратность, ответственность, любовь к чистоте.
• Наличие действующей медкнижки (или готовность срочно оформить).

Условия:

• 540 руб/час ~6500 руб. за смену (выплаты без задержек). Испытательный срок 516 руб/час ~6200 руб. за смену.
• График: на выбор (2/2, 4/3, 5/2). Полная занятость.
• Питание 3 раза в день за счет компании.
• Оформление по ТК РФ / самозанятость / ГПХ — на выбор.
• Работа на дизайнерском теплоходе с панорамными видами.
• Дружный коллектив профессионалов.

Важно: наша политика

• Опоздания без предупреждения.
• Выход на работу в нетрезвом виде.
• Неопрятный внешний вид, грязная форма.
• Грубость, несоблюдение субординации.
• Нарушение санитарных норм.