Шеф-повар (старший повар)

Обязанности:

• Организация процесса своевременного обеспечения витрины отдела продукцией кулинарии;
• Ведение учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности кулинарии;
• Контроль работы сотрудников;
• Анализ продаж кулинарии;
• Формирование заявок на поставки продукции;
• Контроль товарных запасов и оборачиваемости ассортимента;
• Осуществление контроля над качеством и количеством поступающего для кулинарного производства сырья, наличием соответствующей нормативной и сопроводительной документации, а также правильностью их оформления;
• Организация и участие в проведении инвентаризаций;
• Осуществление списания товара;
• Принятие оперативных мер по ликвидации недостатков в работе персонала производства.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет в сфере общественного питания;
• Знание санитарных норм и правил;
• Знание правил торговли;
• Наличие управленческих качеств;
• Знание организации и технологии производства блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий;
• Знание стандартов и технических условий на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Знание калькуляции блюд и кулинарных изделий.

Условия:

• Стабильная заработная плата два раза в месяц;
• Премия ежемесячная 30% от оклада
• График работы 2/2
• Компенсация питания;
• Полное соблюдение ТК РФ;
• Корпоративное обучение;
• Добровольное медицинское страхование;
• Карьерный и профессиональный рост.