Старший бармен

135 000 - 140 000 ₽

Выше средней на 19%

Пронто-р

Москва

Текстильщики
Кузьминки
Кожуховская

⚡ Откликнуться на zarplata.ru

Премиальный ресторан на теплоходах «Морис» / «Волна»

Сезон навигации: апрель — октябрь 2026

Европейская и итальянская кухня, авторские коктейли, премиальный сервис, 4 рейса в день.

Ты — правая рука бар-менеджера. Человек, который берёт на себя 80% операционки, чтобы бар-менеджер мог сосредоточиться на развитии, стратегии и творчестве. Ты — лидер смены за барной стойкой, главный по качеству, порядку и дисциплине, когда бар-менеджера нет на месте.

Мы ищем опытного бармена, готового расти до управленца, но при этом не теряющего любовь к приготовлению напитков и общению с гостями.

Обязанности:

Управление сменой и командой:

Координация работы барной команды в течение смены (бармены, барбеки).
Распределение задач, контроль загрузки, помощь в сложных ситуациях.
Замещение бар-менеджера в его отсутствие.
Контроль соблюдения стандартов сервиса, технологии приготовления напитков и правил подачи.
Участие в адаптации и обучении новых барменов и барбеков.

Контроль запасов и качества:

Ежедневный контроль остатков продукции, своевременный заказ расходников и ингредиентов.
Проверка качества поступающих товаров (утром, до начала навигации).
Контроль сроков годности, соблюдение ротации (First in — First out).
Участие в инвентаризациях, помощь в анализе расхождений.
Контроль списаний и минимизация потерь.

Работа за стойкой:

Ты тоже работаешь руками — готовишь напитки, общаешься с гостями, показываешь пример команде.
Решение конфликтных ситуаций с гостями на высоком уровне.
Поддержание атмосферы и командного духа за баром.

Администрирование и документооборот:

Ведение табелей учёта рабочего времени барной команды, контроль фактического выхода на смену.
Работа в IIKO, Excel, DocsInbox — оформление заказов, списаний, перемещений.
Контроль кассовой дисциплины и правильности пробивки напитков.
Выполнение рабочих поручений бар-менеджера.

Специфика теплохода:

Организация работы бара в условиях компактного пространства.
Обеспечение бесперебойной работы при высокой загрузке (4 рейса подряд).
Контроль рационального расхода ресурсов.
Приём и распределение поставок в ограниченное время (только утром).

Требования:

• Опыт работы барменом от 4 лет, из них не менее 1 года на позиции старшего бармена / сменного менеджера бара.

• Отличное знание классических и авторских коктейлей, трендов барной индустрии.

• Уверенное владение программами: IIKO, Excel, Word, DocsInbox (работа с заказами, инвентаризациями, отчётами).

• Лидерские качества: умеешь организовать команду, распределить задачи и проконтролировать результат.

• Ответственность, честность, вовлечённость в результат.

• Опыт проведения инвентаризаций и контроля остатков.

• Стрессоустойчивость, умение работать в режиме высокой интенсивности.

• Грамотная речь, умение общаться с гостями любого уровня.

• Опыт обучения и наставничества (будет плюсом).

• Наличие действующей медкнижки.

Условия:

Стабильный доход: заработная плата: 97 500 (533 руб/час, график 5/2 по 12 часов, переработки оплачиваются).
+ % от чаевых официантов.
Возможны бонусы за выполнение KPI (обсуждаются индивидуально).
Выплаты строго без задержек.
График: сменный (5/2, 12 часов). Полная занятость.
Бесплатное питание 3 раза в день за счёт компании.
Предоставляем форму.
Оформление— на выбор.
Работа на дизайнерских теплоходах премиум-класса (уникальная локация).
Дружный, драйвовый коллектив профессионалов.
Реальная возможность карьерного роста (до бар-менеджера в будущих сезонах).
Работа в связке с сильным бар-менеджером, у которого есть чему учиться.

Важно: наша политика

Мы строим команду, где уважают друг друга и общее дело. Поэтому строго следим за дисциплиной:

Опоздания на смену без предупреждения.
Выход на работу в нетрезвом виде.
Неопрятный внешний вид.
Грубость, несоблюдение субординации.
Невыход на работу (прогул) без уважительной причины.
Нарушение санитарных норм и стандартов качества.
Халатное отношение к учёту продукции и списаниям.

Нарушение этих правил ведёт к депремированию или расставанию.

Если ты готов(а) стать правой рукой бар-менеджера, управлять процессами за стойкой и работать в уникальной локации на воде — ждём твоё резюме!

⚡ Откликнуться на zarplata.ru

Адрес: Россия, Москва, Большая кольцевая линия, метро Печатники

Показать на большой карте

Опубликована 8 часов назад

Бармен/Старший бармен

100 000 - 130 000 ₽

Рыночная зарплата

Мы —ресторан в большом ЖК (8000 квартир). Место, где соседи становятся друзьями за стейком, хорошим вином и разговорами. Днём — семейные обеды и детские праздники, вечером — уютный бар, где можно посидеть как дома. Что будем делать Готовить классичес...