Повар горячего цеха

В КОМАНДУ РЕСТОРАНА " CUPRUM" ТРУБУЕТСЯ ПОВАР ГОРЯЧЕГО ЦЕХА:

ОБЯЗАННОСТИ повара горячего цеха:

1. Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня; при приеме смены следит за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.
2. Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовит обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам;
3. Выполняет работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий;
4. Производит варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий.
5. Приготавливает блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, жареном и запеченном виде, соуса, различных пассировок, горячих и холодных напитков.
6. Соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов;
7. Отпускать готовые блюда строго по чекам;
8. Делает заготовки для продукции из меню и обедов на текущий день; при сдаче смены указывает на наличие заготовок, делает заявку на получение продуктов, убирает рабочее место.
6. Поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованиями; после каждой операции убирает свое рабочее место.
7. Своевременно информирует шеф-повара и су-шефа об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники;
8. Участвует в плановых генеральных уборках;
9. Выполняет разовые поручения су-шефа и шеф-повара, связанные с производственными процессами;
10. Соблюдает правила и нормы охраны труда и техники безопасности труда, санитарные требования и правила личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка;
11. Проходит медицинскую комиссию не реже одного раза в год.

— Дружный коллектив ресторана "CUPRUM" ПРИГЛАШАЕТ НА РАБОТУ повара горячего цеха:
Условия:
— з/п от 3200 рублей + БОНУСЫ, 2/2
- ГРАФИК РАБОТЫ: 11:30-00:30,2/2

— Развоз с работы в вечернее время.
- корпоративные тренинги, обучение, возможности для профессионального развития и роста.