Инженер по пищевой безопасности (сеть пекарен)

БКХ «Коломенский» - крупнейший хлебопекарный и кондитерский холдинг России, компания с высокими амбициями и предпринимательским духом.

«Коломенский» - абсолютный лидер по производству хлебобулочных изделий, продуктов-бестселлеров с сильным брендом и широким ассортиментом, в холдинг входит 15 современных производственных площадок в Москве, Московской области, Твери и Санкт-Петербурге.

Наша сеть пекарен Бутербродика расширяется, и мы ищем эксперта, который возьмет на себя контроль качества продукта и санитарную безопасность на всех этапах.

Чем предстоит заниматься:

• Система ХАССП: Разработка, внедрение и контроль исполнения планов на точках и производстве.
• Производственный контроль (ППК): Составление графиков лабораторных исследований, отбор проб готовой продукции и полуфабрикатов.
• Работа с поставщиками: Проверка ветеринарных и качественных документов, ведение претензионной работы при несоответствиях.
• Санитарный аудит: Регулярные проверки санитарного состояния залов, складов и цехов. Выдача внутренних предписаний и контроль их устранения.
• Пест-контроль и клининг: Взаимодействие с подрядчиками, подбор эффективных моющих средств и контроль графиков обработок в соответствии с ППК.
• Условия хранения: Мониторинг соблюдения температурных режимов и товарного соседства.
• Взаимодействие с госорганами: Подготовка документации и сопровождение проверок Роспотребнадзора.

Мы ждем от вас:

• Высшее профильное образование (пищевое/технологическое/ветеринарное/санитарное).
• Глубокое знание СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и ТР ТС 021/2011.
• Опыт работы в общепите, пекарнях или пищевом ритейле от 2 лет.
• Уверенное владение ФГИС «Меркурий» и понимание принципов маркировки «Честный знак».
• Внимательность к деталям и готовность к разъездному характеру работы (аудиты точек сети).

Мы предлагаем:

• Все бонусы от работы в крупном и стабильном Российской холдинге;
• По-настоящему интересные и амбициозные задачи;
• Возможность карьерного роста и профессионального развития;
• Полис ДМС согласно политики компании, дотация на питание, скидки на продукцию компании, сервис корпоративных скидок;
• Прозрачная система мотивации, адекватный и человечный менеджмент.