Заведующий производством на корпоративное питание/общепит/фабрика-кухня/столовая

В компанию «УНИВЕРСАЛ» на объекты в г. Елец, п. Долгоруково Липецкой области требуется ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОИЗВОДСТВОМ. Готовы рассмотреть иногородних кандидатов.

Главное требование: опыт работы Заведующим на пищевом производстве с объемом приготовления на 500-1000 чел. Высокие управленческие навыки.

ВАШИ ОБЯЗАННОСТИ:

- Общее управление пищевым производством, ведение общехозяйственной деятельности.

- Организация и настройка технологического процесса приготовления блюд в соответствии с ТТК, контроль качества приготовления блюд.

- Контроль соблюдения требований СанПин и ХАССП для предприятий общественного питания.

- Управление персоналом кухни, дисциплина и контроль.

- Составление меню с учетом плановых показателей по фуд-косту, оборачиваемости склада, минимизация списаний и порчи.

- Работа по отработке и внедрению новых ТТК в связке с технологом.

- Проведение инвентаризаций, контроль склада.

- Заказ и приемка продуктов согласно потребности.

- Плотное взаимодействие с Заказчиками и гос. органами.

ТРЕБОВАНИЯ:

- Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет.

- Знание правил и технологий производства и реализации продукции общественного питания.

- Знание СанПин и ХАССП

- Знание программ учета для общепита, мы работаем в iiko.

- Отличное знание ПК, excel обязательно.

- Высокая работоспособность и нацеленность на результат.

- Организаторские способности и высокие коммуникативные навыки.

- Грамотное планирование рабочего времени в условиях многозадачности.

- Стрессоустойчивость.

УСЛОВИЯ:

- Оклад от 120 000 руб. +бонусы за выполнение поставленных KPI, но с реальным кандидатом условия по оплате обсуждаются индивидуально.

- Компенсация ГСМ.

- Официальное трудоустройство по ТК РФ.

- Своевременная оплата труда (выплаты два раза в месяц)

- Адекватное руководство.