Директор по развитию сети ресторанов

В настоящий момент у нас успешно открыт и стабильно работает ресторан в самом центре Выборга. Мы находимся на этапе активного развития и планируем открытие новых ресторанов в Санкт-Петербурге, в связи с чем ищем директора по развитию сети ресторанов с обязательным практическим опытом работы на позиции Управляющего рестораном и подтвержденным опытом запуска заведения с нуля.

Нам нужен специалист, который способен не только развивать сеть стратегически, но и самостоятельно запускать ресторан, формировать команду и управлять заведением до выхода на плановые показатели.

Обязанности:

Полный цикл запуска новых ресторанов сети “с нуля”:

• участие в разработке и адаптации концепции под локацию;

• организация открытия ресторана;

• вывод проекта на плановые финансовые и операционные показатели.

Операционное управление рестораном на этапе запуска:

• контроль сервиса, кухни, персонала и финансовых показателей;

• обеспечение соблюдения стандартов качества.

Формирование и управление командой:

• подбор персонала;

• найм, обучение и ввод в должность управляющего ресторана;

• Разработка и внедрение бизнес-процессов и регламентов.

• Подготовка ресторана к стабильной работе и передаче управления.

• Запуск и сопровождение последующих ресторанов сети.

Требования:

• Обязательный опыт работы управляющим ресторана.

• Подтвержденный опыт успешного запуска ресторана с нуля (от открытия до стабильной операционной деятельности).

• Глубокое понимание всех процессов ресторана: сервис, кухня, персонал, финансы.

• Опыт подбора, обучения и управления командой.

• Сильные управленческие и организационные навыки.

• Ориентация на результат и готовность нести ответственность за показатели.

Условия:

• Вознаграждение: фиксированная часть + %.

• Прямое взаимодействие с собственником бизнеса.

• Возможность участвовать в развитии и масштабировании ресторанной сети.